Seit 2011 halten und züchten wir schottische Hochlandrinder. Wie das passieren konnte? Nun, wir wollten ursprünglich nur die Wiese an der Jugendherberge pachten für unsere Pferde zur Beweidung. Allerdings standen da noch 8 Rinder... und da ich immer so schlecht "nein" sagen konnte, hatten wir plötzlich 8 Rinder. Und dann ein paar Monate später weitere 8...
Mit dieser Rasse, die übrigens unglaublich lecker schmeckt, kann man allerdings kein Geld verdienen... Die Schlachtung erfolgt frühestens nach 3 Jahren wachsen auf der Wiese, Sommer wie Winter in Offenstallhaltung mit einem festen Unterstand für den Winter... Von Irgendwann 35 Tieren haben wir mittlerweile reduziert auf so um die 10 Rinder im Jahresschnitt.
Heute setzen wir die Tiere zur Landschaftspflege ein auf Flächen und an Hangwiesen, auf denen wir mit unseren Maschinen wenig ausrichten können. Sie tragen zum Beispiel zur Befestigung erosionsgefährdeter Flächen bei.
Weiterhin bieten wir das leckere Fleisch der Tiere auch zum Verkauf an.
Eine stressfreie Schlachtung gewährleistet der fast tägliche Kontakt mit den Tieren, das Verladen und Verbringen auf Sommerweide und Winterquartier sowie die jährlichen Blutabnahmen im Fangstand. Die Tiere sind all das gewöhnt...
Die Schlachtung erfolgt in der Landschlachterei Bode in Bockenem, mit der wir seit über 10 Jahren vertrauensvoll zusammenarbeiten... Der Verkauf der Produkte erfolgt ausschließlich über uns, demnächst in unserem Hofladen...
